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花生醬和面粉粉碎研磨膠體磨,花生醬膠體磨,豆瓣醬膠體磨,芝麻醬膠體磨,核桃醬膠體磨,沙拉醬高速剪切膠體磨,SGN花生醬和面粉粉碎研磨膠體磨采用三級磨頭錯齒結構,且齒深由上至下是由深入淺的,這樣可以將花生從原始的大塊瞬間的通過(guò)三級錯齒磨頭研磨成很細的花生醬,再加入味精、糖、鹽、植物油等輔料進(jìn)行第二次研磨分散,可以將花生醬的口感提高到一個(gè)更加細膩的程度,公司有多個(gè)項目的合作經(jīng)驗,受到了客戶(hù)的一直贊譽(yù)好評。
目前市場(chǎng)上以花生為原料加工的食品,品種較多,花生醬就是其中之一。然而市場(chǎng)不少花生醬商品放置一段時(shí)間后,會(huì )產(chǎn)生固液分離,出現油液浮在容器上部,固體顆粒沉在容器底部,且隨著(zhù)時(shí)間的延長(cháng),固體顆粒越來(lái)越變硬固化,以致食用時(shí)必須用器具攪拌。
在制作花生醬的時(shí)候,其中z主要的一個(gè)要求就是要細化花生的顆粒度,顆粒要求在微米范圍里才能保證花生醬的品質(zhì),不易出現“析油”等現象。“析油”現象,主要因為花生在破碎時(shí)顆粒度不夠細,使得里面的油脂和其他的成分如蛋白、纖維、談水化物等結合力不夠;還有整個(gè)的花生醬的體系中,添加一些添加劑等來(lái)增強整個(gè)體系的穩定性。
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上海思峻機械設備有限公司專(zhuān)注于花生醬行業(yè),專(zhuān)門(mén)研發(fā)生產(chǎn)適合花生醬生產(chǎn)的研磨設備,管線(xiàn)式膠體磨GM2000系列有三道磨碎區,一級為粗磨碎區,二級為細磨碎區,三級為超微磨碎區。能夠將花生破碎的顆粒度變得更細,保證花生醬的品質(zhì),避免“析油”的現象。達到花生醬200目的顆粒粒徑的要求。
花生醬管線(xiàn)式高剪切膠體磨運行原理:高剪切膠體磨在電動(dòng)機的高速轉動(dòng)下物料從進(jìn)口處直接進(jìn)入高剪切破碎區,通過(guò)一種特殊粉碎裝置,將流體中的一些大粉團、粘塊、團塊等大小顆粒迅速破碎,然后吸入剪切粉碎 區,在十分狹窄的工作過(guò)道內由于轉子刀片與定子刀片相對高速切割從而產(chǎn)生強烈摩擦及研磨破碎等。在機械運動(dòng)和離心力的作用下,將已粉碎細化的物料重新壓入精磨區進(jìn)行研磨破碎。精磨區分三級,越向外延伸一級磨片精度越高,齒距越小,線(xiàn)速度越長(cháng),物料越磨越細,同時(shí)流體逐步向徑向作曲線(xiàn)延伸。每到一級流體的方 向速度瞬間發(fā)生變化,并且受到每分鐘上千萬(wàn)次的高速剪切、強烈摩擦、擠壓研磨、顆粒粉碎等,在經(jīng)過(guò)三個(gè)精磨區的上千萬(wàn)次的高速剪切、研磨粉碎之后,從而產(chǎn) 生液料分子鏈斷裂、顆粒粉碎、液粒撕破等功效使物料充分達到分散、粉碎、乳化、均質(zhì)、細化的目的。液料的z小細度可達0.5um。
注:流量取決于設置的間隙和被處理物料的特性,同事流量可以被調節到z大允許量的10%
GM2000系列的特點(diǎn):
1.定轉子被制成圓椎形,具有精細度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。定子可以無(wú)限制的被調整到所需要的與轉子之間的距離。
2.齒列的深度:從開(kāi)始的2.7mm 到末端的0.7mm,范圍比較大,范圍越大,處理的物料顆粒大小越廣。
3.溝槽的結構式斜齒,每個(gè)磨頭的溝槽深度不一樣,并且斜齒的流道的體積從上往下是從大到下
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