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 【焦糖醬的簡(jiǎn)介】

糖醬成分：麥芽糖漿，葡萄糖，水，甜煉乳，食鹽，食用香精，食用添加劑（黃原膠、焦糖色）                    

       
 糖醬制作過(guò)程

1、鍋里放入細砂糖后，倒入25克冷水。 

2、將鍋用小火加熱。隨著(zhù)熱度上升，糖會(huì )漸漸溶解，并開(kāi)始冒出小泡。加熱的過(guò)程中不需要攪拌。 

3、漸漸地，泡沫越來(lái)越多。此時(shí)，耐心等候。

4、加熱一段時(shí)間后，糖的顏色開(kāi)始改變，出現黃色了。

5、這個(gè)時(shí)候，可以輕輕搖晃小鍋，讓糖的顏色變得均勻。保持小火加熱，直到糖的顏色越

來(lái)越深。

6、接下來(lái)，z關(guān)鍵的時(shí)刻到了。注意糖的顏色，當變成焦紅色(深琥珀色)的時(shí)候，立刻關(guān)

火，并倒入剛燒開(kāi)的水或者煮沸騰的淡奶油(步驟圖里是倒入淡奶油)。倒入以后，

糖漿會(huì )激烈地沸騰，此時(shí)要小心。

7、用木勺將糖醬充分攪拌均勻，并把鍋坐在冷水盆里，繼續攪拌，使糖漿能快速冷卻下來(lái)。當糖漿變得“平靜”并且均勻的時(shí)候，就可以放在一邊，等待它*冷卻了。

8、剛煮好的熱糖漿看上去比較稀，冷卻以后，就會(huì )變成濃稠的焦糖醬了。將焦糖醬裝入玻璃瓶里，放在冰箱保存，隨用隨取哈。

【三級糖漿乳化機生產(chǎn)的現狀】  
    制作簡(jiǎn)單，美味又營(yíng)養得到廣大人群的喜愛(ài)。許多食品廠(chǎng)家也意識到這一熱點(diǎn)，紛紛生產(chǎn)焦糖醬食品，但是對于焦糖醬的生產(chǎn)，面臨著(zhù)一個(gè)很大的難題，就是焦糖醬易分層，導致產(chǎn)品保質(zhì)期短，影響供應。
   德國進(jìn)口三級糖漿乳化機，
    在國內生產(chǎn)焦糖醬的廠(chǎng)家大多采用國產(chǎn)乳化機來(lái)進(jìn)行均質(zhì)乳化，由于國產(chǎn)乳化機本身的轉速低，穩定性差，生產(chǎn)出來(lái)的焦糖醬產(chǎn)品不穩定，易分層。
                                

【德國進(jìn)口三級糖漿乳化機概述】
   SGN乳化機CR2000系列特別適合于膠體溶液，超細懸浮液和乳液的生產(chǎn)。除了高轉速和靈活可調的定轉子間隙外，CR在摩擦狀態(tài)下工作，也就被稱(chēng)做濕磨。在錐形轉子和定子之間有一個(gè)寬的入口間隙和窄的出口間隙，在工作中，分散頭偏心運轉使溶液出現渦流，因此可以達到更好的研磨分散的效果。CR2000整機采用幾何機構的研磨定轉子，的表面處理和優(yōu)質(zhì)材料，可以滿(mǎn)足不同行業(yè)的多種需求。

【納米三級糖漿乳化機的結構及優(yōu)點(diǎn)】

      SGN乳化機結構：

三道磨碎區，一級為粗磨碎區，二級為細磨碎區，三級為超微磨碎區。

GM2000系列的優(yōu)點(diǎn)：

1.定轉子被制成圓椎形，具有精細度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。定子可以無(wú)限制的被調整到所需要的與轉子之間的距離。

2.齒列的深度：從開(kāi)始的2.7mm 到末端的0.7mm，范圍比較大，范圍越大，處理的物料顆粒大小越廣。

3.溝槽的結構式斜齒，每個(gè)磨頭的溝槽深度不一樣，并且斜齒的流道的體積從上往下是從大到下。

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