產(chǎn)品分類(lèi)
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產(chǎn)品關(guān)鍵詞概述:調味品乳化機,雞精三級乳化機,番茄醬乳化機,沙拉醬乳化機,蛋黃醬乳化機,德國乳化機,食品乳化設備,調味品均質(zhì)混合設備,乳化機價(jià)格,均質(zhì)機廠(chǎng)家
雞精僅是味精的一種,其主要成分都是由谷氨酸鈉發(fā)展而來(lái),鮮度是谷氨酸鈉的兩倍以上。由于雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑,具有增鮮作用,純度低于味精。雞精是一種復合鮮味劑,是日常使用的調味品。雞精由于是復合調味品,所以相對保質(zhì)期為1-2 年,而95%純度味精保質(zhì)期為3 年。雞精具有開(kāi)胃、助消化之功效,所含營(yíng)養價(jià)值比味精更高。
不管是雞精還是味精都是廚房中*的調味品,都可以增加菜肴的鮮味,使之變得更加美味可口。味精是以糧食為原料,通過(guò)微生物發(fā)酵、提取、精制而成的谷氨酸鈉,而雞精則是以谷氨酸鈉為主,再加上以雞為主要材料,煉制出來(lái)的濃縮精華,是一種復合型調味料,同樣也是味精的一種。 [6]
味精是一種增鮮的調味料,炒菜、涼拌、做湯等都可以使用,但需要注意的是,不能在滾燙的鍋中加入,因為研究表明谷氨酸鈉在溫度高于120℃時(shí),會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì)。也不能在酸性食物中加入味精,因為味精呈堿性。做涼拌菜時(shí)味精應用熱水融化,因為味精的溶解溫度是85℃。 [6]
雞精的使用條件則相對寬松,雞精可以在任何條件下使用,不管做什么菜,適量加入雞精都可以起到給食物提鮮的作用,但是在烹調過(guò)程中,如果加入過(guò)量的雞精,就會(huì )影響到菜肴原有的口味。可見(jiàn),味精和雞精,一般都可以放心食用只是都需要適量。 [6]
比較雞精與味精的鮮味,雞精較綜合、協(xié)調。在使用對象上,二者有區別,但并不嚴格。一般說(shuō),若烹飪對象即菜肴本身的特征和風(fēng)味比較突出的,如畜禽肉類(lèi),以用味精為好;若烹飪對象的特征和風(fēng)味不明顯,如餡類(lèi)和湯菜,則用雞精為好。或者說(shuō),菜肴中的食物較單純的,宜用味精;菜肴內的食物品種較多的,宜用雞精。
上海思峻自主研發(fā)生產(chǎn)的分體式三級乳化機,具有高轉速、低能耗、低噪音、高壽命等優(yōu)勢,經(jīng)過(guò)SGN全體研發(fā)生產(chǎn)部員工的不懈努力,終于解決了SGN三級分體式乳化機的提速問(wèn)題。市場(chǎng)上一般使用的乳化機由于定轉子精度以及機械密封的原因,轉速z高只能達到2910轉,而SGN研發(fā)的立式分體式乳化機將轉速提高到9000轉,從而更好的解決了市場(chǎng)的需求三級乳化機就是高效、快速、均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相(液體、固體、氣體)進(jìn)入到另一互不相溶的連續相(通常是液體)的過(guò)程。而在通常情況下各個(gè)相是互不相溶的。當外部能力輸入時(shí),兩種物料重組成為均一相。由于轉子高速旋轉所產(chǎn)生的高切線(xiàn)速度和高頻機械效應帶來(lái)的強勁動(dòng)能,使物料在定、轉子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用,形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應成熟工藝和適量添加劑的共同作用下,瞬間均勻精細的分散乳化,經(jīng)過(guò)高頻的循環(huán)往復,z終得到穩定的高品質(zhì)產(chǎn)品。
雞精三級乳化機,沙拉醬乳化機,蛋黃醬乳化機,德國乳化機,食品乳化設備,調味品均質(zhì)混合設備,乳化機價(jià)格,均質(zhì)機廠(chǎng)家
GR2000三級高剪切乳化機的特點(diǎn):
1.具有非常高的剪切速度和剪切力,粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩定性。
2.該設備可以適用于各種分散乳化工藝,也可用于生產(chǎn)包括對乳狀液、懸浮液和膠體的均質(zhì)混合。
3.三級乳化機由定、轉子系統所產(chǎn)生的剪切力使得溶質(zhì)轉移速度增加,從而使單一分子和宏觀(guān)分子媒介的分解加速。
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