管線(xiàn)式奶昔研磨乳化機，奶昔高剪切乳化機，奶昔乳化機，德國乳化機，納米乳化機

奶昔是一種營(yíng)養價(jià)值*的牛奶制品， 就工藝而言，奶昔是發(fā)酵的牛奶；就營(yíng)養而言，奶昔是濃縮的牛奶 。但是奶昔的濃度比酸奶更高，近似固體食物，所以想要制作細膩度高，口感*的奶酪也不是那么容易。剪切力比較小的均質(zhì)設備，達不到客戶(hù)的處理要求，因此上海SHSSNA工程師推薦三級高剪切乳化機，線(xiàn)速度44m/s,zui高轉速可達14000rpm，超高的剪切率和轉速是獲得超細乳液的關(guān)鍵。

奶昔的使用材料；

主料

雪梨    2個(gè)  ，  菠蘿   300g

輔料

牛奶     600ml  ,   檸檬汁 適量
 白糖               適量         

奶昔的制作流程；

將雪梨去皮切小塊---》菠蘿去皮切小塊---》把雪梨和菠蘿放入準備好的乳化機內---》加入檸檬---》加入適量的牛奶----》加入適量的白糖———》按下乳化機的開(kāi)關(guān)即可

       
由于奶昔本身的流動(dòng)性很差，在進(jìn)入設備時(shí)很困難，所以建議在乳化機的入口處加上一臺轉子泵，這樣不僅可以達到乳化的效果，也可以提供整個(gè)生產(chǎn)的效率。
      
管線(xiàn)式奶昔研磨乳化機的簡(jiǎn)介

采用三級定轉子結構，依次配上2G、4M、6F的精密定轉子，定轉子間隙控制在0.2-0.3mm之間，配合10500rpm超高的轉速，將奶昔加熱至80度，然后用轉子泵或者螺桿泵輸入進(jìn)奶昔三級管線(xiàn)式高剪切乳化機處理一遍，打出來(lái)的效果經(jīng)北京某大型乳制品企業(yè)專(zhuān)家級工程師從口感、外觀(guān)等各方面檢測都非常好，遠遠超過(guò)高壓均質(zhì)機打出的效果。且能耗是高壓均質(zhì)機的三分之一都不到。

奶昔超高速乳化機特點(diǎn)  

1.適應FDA的指導方針，符合美國3A衛生標準和EHEDG標準

2.適合在線(xiàn)清洗和在線(xiàn)殺菌

 3.多種形式分散頭可供選擇

4.可擴大規模生產(chǎn)

5.從低到高的剪切效果

6.立式結構更利于物料吸入和送出

7.采用德國較良好的機械密封

8.降低噪音 

9.模塊化設計，提供從單級到多級的各類(lèi)分散頭

設備技術(shù)參數

【管線(xiàn)式乳化機的原理】 
高剪切乳化機就是高效、快速、均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相（液體、固體、氣體）進(jìn)入到另一互不相溶的連續相（通常是液體）的過(guò)程。而在通常情況下各個(gè)相是互不相溶的。當外部能力輸入時(shí)，兩種物料重組成為均一相。由于轉子高速旋轉所產(chǎn)生的高切線(xiàn)速度和高頻機械效應帶來(lái)的強勁動(dòng)能，是物料在定、轉子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用，形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細的分散乳化，經(jīng)過(guò)高頻的循環(huán)往復，zui終得到穩定的高品質(zhì)產(chǎn)品。

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